Température de la pâte
Cette phase est constituée d’un échangeur de chaleur permettant de chauffer ou refroidir en continu les produits visqueux ou les produits contenant des particules.
Il s’applique pour les liquides pouvant être pompés qui, en raison de leur consistance, ne peuvent pas être manipulés par un type de plaque ou un échangeur de chaleur tubulaire.
